랍스터
link
꾸숑 2022-02-27
랍스터
바닷가재는 랍스터나 로브스터라고도 부른다.
오늘날 최고급 식재료로 꼽히는 랍스타가 18세기만 해도 감옥의 죄수에게 주던 비호감 식품이었다.
미국 랍스터 주요 산지인 매사추세츠주에서는 랍스터를 주 3회 이상 제공하는 것을 잔인하고 비인간적인 처사라고 외치는 재소자들의 항의로 랍스터로 만든 급식의 횟수를 제한했을 정도였다.
반면 유럽에서는 16세기부터 왕족과 귀족이 먹는 고급 식품이었고, 산업화 이후 미국 내 운송 수단이 발달하면서 오늘날 위상이 높아졌다.
크기에 비해 무겁게 느껴지는 것과 배 껍질의 색이 진할 수록 맛있는 개체이며, 버터를 발라 살짝 구워내는 것이 맛있게 먹는 방법이다.
연관 키워드
햄,
냉동육해동,
시드르,
배양육,
비건,
샌드위치,
고추장찌개,
갈비양념,
캐비어,
소스,
삼겹살,
햄버거스테이크,
프랑스가정요리,
바비큐,
식중독,
라면,
소고기,
베이컨,
돌나물,
이베리코돼지